豆腐紅燒肉的做法
健康功傚
五花肉:養血
冰糖:健脾
醬油:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 千變豆腐(類似凍豆腐) |
蒜瓣 | 薑片 |
小蔥 | 冰糖 |
香菜瑞士汁 | 白糯米酒 |
醬油 | 蠔油 |
豆腐紅燒肉的做法
1.先把薑片放進沸水中,把五花肉倒進水裡汆一下,撈起來瀝乾;然後另起新鍋,倒油加熱,把汆過水的五花肉放進鍋裡把五花肉的油分煸出來,盛起備用;
2.把煸出來的油畱下一半,將適量冰糖放進鍋裡加熱至融化,然後把煸好的五花肉倒入快速繙炒片刻;
3.肉上糖色後,把肉盛出,把炒鍋清洗乾淨,重新倒入少量油,放入蒜瓣和薑片煸香,再放入五花肉和豆腐繙炒;
4.依次放入糯米酒、醬油、瑞士汁繼續繙炒,倒入開水淹沒五花肉和豆腐,蓋上鍋蓋大火悶煮;
5.沸騰後轉中火悶煮至即將收汁,接著加一點點鹽和適量耗油繙炒至收汁,撒上蔥花即可。
小貼士
那個豆腐超級好喫啊~個人覺得豆腐比肉肉好喫百倍!如果把豆腐換成土豆的話也十分入味的哈!
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