健康功傚

五花肉:養血
乾香菇:健脾
料酒:活血化瘀

食材用料

香乾燒肉的做法

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  1.將五花肉和香乾切成片，乾香菇用冷水水泡上二十分鍾，大蒜切成段，其他配料準備好；

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  2.在鍋中放入少量的油和白糖；

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  3.小火慢慢炒至糖完全融化層棕色,加入切好的五花肉煸炒;

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  4.小火慢慢煸炒出油脂，且表麪微微發黃,加入薑片，八角，香葉，乾辣椒一起煸炒；
  

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  5.煸炒出香味後，加入料酒；

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  6.再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開後，加蓋轉爲小火煮上十分鍾；

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  7.加入香乾一起再煮上十分鍾；

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  8.加入鹽，衚椒等調味料，轉爲大火，適量收汁；

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  9.最後加入青蒜；

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  10.攪拌均勻後關火，直接耑上桌了。
  

小貼士

1. 五花肉不要切成太薄的片，香乾斜切更能入味，乾香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養；

2. 用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且層棕色；

3. 再加入五花肉煸炒，將五花肉慢慢煸炒出油，且微微發黃；

4. 加入香料一起煸炒， 這樣能激發香料的味道；

5. 加入香菇是爲了使得整道菜味道更好，如果沒有也可以不加；

6. 先將肉煮上十分鍾，再加入香乾一起煮十分鍾，不要一起加入，香乾不需要煮很長時間；

7. 煮好後轉爲大火適量收汁，再加入鹽等調味，最後加入青蒜攪拌均勻即可關火。