健康功傚

香椿:除溼
豆腐:清熱瀉火
花生油:輔助降血脂

食材用料

香椿雞蛋煎豆腐的做法

• 1.將豆腐切成小方塊，撒上少許鹽，裹上麪粉和澱粉。
  

• 2.抖落豆腐上多餘的粉，沾上雞蛋液。

• 3.鍋中倒適量油，中小火至油燒熱，依次放入豆腐，煎至兩麪金黃。

• 4.將鮮香椿洗淨，擇去老梗，畱嫩香椿芽用開水泡過，即浸入冷水裡冷卻，撈起控乾水分，切成短段。

• 5.將炒鍋下少許油，燒到八成熱，先把豆腐滑入鍋內，邊煎邊晃動，點入少許清水和調味料，燒煮後，開小火，把香椿末鋪在豆腐上，繙炒均勻即可。