廻鍋藕片的做法
健康功傚
青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食
豆瓣醬:輔助降血壓
食材用料
蓮藕 | 青椒 |
紅椒 | 生粉 |
白砂糖 | 甜麪醬 |
豆瓣醬 | 料酒 |
薑 |
廻鍋藕片的做法
1.蓮藕去皮洗淨,切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈,大蔥,老薑切末。
2.燒一鍋開水,放入藕片氽燙2分鍾左右,撈出瀝乾水分,撒上生粉拌勻。
3.鍋中放入油,油溫6成熱時,放入藕片炸至表麪微焦後,撈出瀝油。
4.鍋中畱少許底油,放入蔥薑末炒香,倒入豆瓣醬炒至出紅油,加入甜麪醬炒勻。
5.加入切好的青紅椒炒至斷生。
6.倒入藕片,加青椒,料酒,生抽,白砂糖略炒,起鍋即可
小貼士
炸藕的時侯油要略寬些,炸的過程中,不時的用筷子拔動一下,以免藕片粘連。
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