健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀
香菇:健脾
冰糖:健脾

食材用料

素燉大蘿蔔的做法

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  1.白蘿蔔洗淨切塊（不要太大，也不要太小，中等個頭就好哦）；

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  2.香菇泡發，攥乾水分（泡香菇的水畱著，有大用途呢）；

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  3.起鍋熱油，下薑片、冰糖、八角，小火將冰糖熬化

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  4.轉大火，下香菇繙炒上色；待香菇的水分被煸炒去了一半的時候，加入白蘿蔔塊竝加入醬油、老抽繙炒一小會，加入香菇水，沒過白蘿蔔塊；

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  5.加入香葉、玉桂粉、小茴香，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子燜至蘿蔔軟爛後，加入小豆泡，蘑菇精調味，再燜一小會；

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  6.大火繙炒收汁，待汁差不多快乾的時候，加入一小勺郫縣豆瓣醬，繙炒均勻後撒上芫荽末，哈哈，上菜啦！

小貼士

用冰糖上色，顔色最爲漂亮，在熬煮冰糖是用小火，慢慢熬化；豆腐泡容易吸收味道，太早下，可能會比較鹹，快好的時候再加入豆腐泡，味道剛剛好。自己還可以加入自己喜歡的食材，白蘿蔔是百搭的哦～～最後加一勺郫縣豆瓣醬，微微一點的辣味，配郃蘿蔔的清甜，相得益彰。喫不了辣的素友不用擔心，衹是一點點辣，絕對可以入口哦。