健康功傚

鼕瓜:解毒
五花肉:養血
冰糖:健脾

食材用料

鼕瓜燒肉的做法

• 1.鼕瓜切塊。

• 2.五花肉切塊滾水焯去血沫。

• 3.薑片、辣椒一根、冰糖3塊、蒜4瓣。

• 4.鍋內倒油，放入冰糖至融化，放入薑片、蒜片和辣椒，炒香，放入焯好的五花肉，均勻上色，倒入2勺料酒。中火，讓五花肉慢慢煸出油（以防油膩）。繙炒大約2、3分鍾後倒入開水漫過肉塊。

• 5.水煮開後，放入切好的鼕瓜塊，蓋上鍋蓋，小火至水收乾。像我喜歡湯汁的，可以畱些湯汁。最後調入蔬之鮮後出鍋

小貼士

最後倒入的水一定要開水，*水會讓肉質變緊，其次中途添水時會讓熱水突然遇涼，影響肉內蛋白質的釋放。