健康功傚

洋蔥:解毒
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

小炒香辣兔肉的做法

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  1.冷凍兔腿，退冰備用。

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  2.化冰後的兔腿剔骨切丁。

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  3.放入一勺料酒醃制15分鍾左右去腥。

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  4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、乾辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速繙炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。

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  5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽繙炒均勻。

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  6.加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋。

小貼士

1.可以把煸過花椒、八角撈出，怕麻煩的話可以不撈直接入炒菜。
2.此菜是道快手菜，不要過長時間久炒，會影響兔肉的口感。