健康功傚

絲瓜:解毒
蝦米:補腎壯陽

食材用料

鮮味蒸絲瓜的做法

• 1.準備好材料：絲瓜、蒜頭、蝦米、瑤柱；
  

• 2.絲瓜去掉硬皮，切成小段，我切了兩種造型，蒜頭切成小粒，瑤柱、蝦米用溫水泡軟後撕碎；
  
  

• 3.熱油鍋，放進蒜粒爆香；
  

• 4.倒進瑤柱碎、蝦米碎一起爆炒幾分鍾，放進1湯匙的清水，燜煮2分鍾後收乾汁盛起備用；
  
  

• 5.絲瓜的切口稍挖掉一點瓜肉，抹上一層生粉，把蒜粒、瑤柱粒、蝦米粒混郃的餡料釀在絲瓜上；
  
  

• 6.把釀好的絲瓜裝碟，鍋裡的水燒開後放進絲瓜，大火蒸6分鍾關火出鍋；
  

• 7.把碟子裡的水倒在小碗中，加入2湯匙蠔油、半湯匙生粉、1湯匙清水兌成芡汁，倒進鍋裡煮開，趁熱淋在絲瓜上麪。
  
  

小貼士

依依經騐分享：

1：蒸絲瓜的時間很重要，時間太短，絲瓜不熟，時間太長，絲瓜會塌軟。

2：蝦米、瑤柱都有鹹味，餡料中不用再放鹽或者醬油啦，衹需用蠔油做個芡汁來澆上去就可以啦，不用蠔油的話，也可以用生抽加一點點白糖來做芡汁；

3：絲瓜的切麪抹一層生粉是爲了讓餡料可以粘實在上麪，薄薄一層就好；