健康功傚

芥蘭:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鹹魚炒芥蘭的做法

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  1.置鍋於大火上，鍋紅時下油2湯匙爆香蒜瓣，移出棄去。先下菜莖炒透，再下芥蘭，加入雞湯，改為中大火，邊煮邊炒，煮至湯收乾，灑下薑汁酒，繼續兜炒，撥出空位，下鹹魚及餘油1湯匙，稍炸香，最後下糖，試味後下鹽調味，鏟勻芥蘭上碟。

小貼士

提示：普通芥蘭因無肥莖，衹能莖及菜分炒兩喫，但喫法相同。