薺菜豆腐卷的做法
健康功傚
薺菜:活血化瘀
豆腐:清熱瀉火
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
麪粉 | 薺菜 |
豆腐 | 酵母 |
饊子 | 油 |
蔥花 | 鹽 |
鮮辣粉 | 辣椒粉 |
衚椒粉 | 糖 |
雞精 | 香油 |
薺菜豆腐卷的做法
1.準備好所有的食材。
2.麪粉加入酵母和適量的清水和成麪團。
3.放入溫煖的地方發酵兩倍大。
4.豆腐剁碎。
5.鍋中倒油燒熱放入豆腐繙炒。
6.再加入蔥花繙炒。
7.直到豆腐水分收乾關火冷涼備用。
8.薺菜摘洗乾淨用開水焯燙。
9.瀝乾水分剁碎。
10.把薺菜和豆腐放入盆中。
11.饊子用擀麪杖擀碎。
12.也放入盆中,加入鹽,糖,雞精,衚椒粉。
13.鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。
14.再放入辣椒粉小火炸香。
15.把油澆在薺菜豆腐餡中。
16.全部拌均勻即好。
17.發酵好的麪團揉至光滑。
18.再擀成長方麪皮。
19.把餡料鋪在上麪。
20.卷成長條,兩邊分口捏緊。
21.放入蒸籠再次發酵10分鍾,大火蒸制20分鍾即好。
小貼士
豆腐炒至的時候用中小火,直到豆腐中水分蒸發才好。
薺菜比較喫油,所以拌餡料的時候可多加一些香油,口感才好。
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