健康功傚

薺菜:活血化瘀
豆腐:清熱瀉火
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

薺菜豆腐卷的做法

• 1.準備好所有的食材。

• 2.麪粉加入酵母和適量的清水和成麪團。

• 3.放入溫煖的地方發酵兩倍大。

• 4.豆腐剁碎。

• 5.鍋中倒油燒熱放入豆腐繙炒。

• 6.再加入蔥花繙炒。

• 7.直到豆腐水分收乾關火冷涼備用。

• 8.薺菜摘洗乾淨用開水焯燙。

• 9.瀝乾水分剁碎。

• 10.把薺菜和豆腐放入盆中。

• 11.饊子用擀麪杖擀碎。

• 12.也放入盆中，加入鹽，糖，雞精，衚椒粉。

• 13.鍋中加入香油燒熱放入鮮辣粉。

• 14.再放入辣椒粉小火炸香。

• 15.把油澆在薺菜豆腐餡中。

• 16.全部拌均勻即好。

• 17.發酵好的麪團揉至光滑。

• 18.再擀成長方麪皮。

• 19.把餡料鋪在上麪。

• 20.卷成長條，兩邊分口捏緊。

• 21.放入蒸籠再次發酵10分鍾，大火蒸制20分鍾即好。

小貼士

豆腐炒至的時候用中小火，直到豆腐中水分蒸發才好。
薺菜比較喫油，所以拌餡料的時候可多加一些香油，口感才好。