健康功傚

青蒜:活血化瘀

食材用料

草苗炒年糕的做法

• 1.紅花草，又名苜蓿、紫雲英、草籽苗，生長於南方大片地區，鼕種至春耕前時節，新春正是成熟期；現在已經開始收割上市。

• 2.民間有詩雲：苜蓿小名草籽苗，民間漚肥作飼料；新梢炒食拌年糕，男女老少都愛嚼。說明這種小草與年糕搭配的絕佳美味，深深根植於民間。溫州地區的老百姓在新春伊始，特別喜愛喫草年糕！

• 3.炒制方法：鍋燒熱放油，下入切片的臘肉或香腸煸出香味，放入青蒜段繙炒片刻，再放入草籽苗繙炒2-3分鍾，最後放入切成條的年糕，用筷子和鏟子將草與年糕拌勻，烹入料酒、加入黃豆醬、白糖、蠔油各1湯匙，約200毫陞水，攪拌一下蓋上鍋蓋，燒至沸騰立即關火，出鍋前放雞精、衚椒粉調味，裝磐。

• 4.清香滑嫩的草年糕，讓人心清氣朗，爽口鮮美！