健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

薑蔥焗大牐蟹的做法

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  1.紅蔥頭去掉外衣，洗乾淨切成片。
  

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  2.蔥洗淨，切段。
  

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  3.薑去皮，切絲。
  

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  4.大牐蟹放進水裡泡10分鍾左右，大牐蟹在喝水的同時也會吐出一些分泌物。
  

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  5.用手抓住大牐蟹殼的兩邊，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，殼的兩側，和鉗的位置。
  

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  6.鍋洗乾淨，放入切好的紅蔥頭、蔥、薑。

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  7.加入兩湯匙料酒。
  

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  8.加入小許鹽。
  

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  9.最後放入清洗乾淨的大牐蟹。
  

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  10.蓋上鍋蓋，大火燒至聞到料酒和蔥的香味時轉中火。
  

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  11.煮至水乾後熄火，燜5分鍾左右即可開喫。

小貼士

1、煮蟹的時候，不需要再另外放水，因爲蟹在煮之前已經吸不少水份，在煮的時候會吐出很多水。
2、不要擔心在洗蟹時會被蟹鉗住，因爲儅你用捉住蟹兩邊殼時，無論蟹怎樣張牙舞爪，都沒方法夾到您的手，不過，還是要小心。
3、蟹性涼，喫完後可以喝一盃薑茶。