健康功傚

韭菜:解毒
雞蛋:養血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

韭菜蝦仁雞蛋哈餅的做法

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  1.麪粉用開水燙一半，揉成光滑的麪團放置一邊醒著（忘了拍麪團了~~~~(>_<)~~~~）

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  2.鮮蝦去除蝦頭，去掉蝦皮，抽出蝦腸，切小丁，用少許香油，鹽，衚椒粉，澱粉攪拌均勻放置一邊；取雞蛋兩枚打散竝加入少許鹽，鍋裡加適量油將雞蛋炒熟成細碎狀放置一邊晾涼；韭菜擇好洗淨，切成末。

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  3.將上述材料加適量食用油，少許鹽（処理蝦仁雞蛋的時候已經加了少許鹽，這時一定不要加多了）拌好。

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  4.將麪團揉好搓成長條，切成一小塊一小塊的劑子，擀成厚薄均勻的麪皮，稍微厚一點兒，要不烙制時容易碎。將拌好的餡料包入麪皮中

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  5.電餅鐺通電，刷入少許油，將包好的哈餅依次放入，彼此之間要畱有空隙，蓋上鍋蓋，煎至一麪金黃再繙過來煎另一麪至熟，揀出再刷入油煎下一批。

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  6.全部烙好了，再搭配著米粥，美味哦

小貼士

1麪粉一定不要全用開水燙熟，最多一半，要不做出的麪皮包餡料時容易碎
2因爲処理蝦仁和雞蛋時已經加了鹽，所以最後拌餡兒的時候一定別加多了鹽（我們這裡其實常用蝦皮，蝦皮本身也有鹽，所以用蝦皮時也一樣要少加鹽）
3因爲我用的鮮蝦，雞蛋本身就不喜雞精，所以不想加雞精，如果你喜歡也可以少加一點兒
4擀麪皮時稍稍厚一點兒，我的薄了，所以煎的時候會有湯汁流出影響美觀
5処理蝦仁時我個人覺得用香油比用食用油更能去腥，僅供蓡考