肉末韭黃玉米蛋花羹的做法
健康功傚
韭黃:活血
雞蛋:養血
食材用料
肉末 | 甜玉米 |
鼕菇 | 韭黃 |
雞蛋 | 水 |
水澱粉 | 鹽 |
枸杞 |
肉末韭黃玉米蛋花羹的做法
1.玉米用刀切出玉米粒;
2.韭黃切小段,鼕菇用溫水泡軟切絲,枸杞沖洗一次;
3.鍋裡放4~5碗水,放進玉米粒,鼕菇絲,韭菜段;大火煮開後,轉中火煮20分鍾左右;
4.肉末用點涼水對開;
5.放進肉末,用筷子劃散,加入水澱粉,磕進雞蛋,劃成蛋花,煮5分鍾;
6.放鹽調味,放進枸杞,裝碗開喫。
小貼士
1:肉末先用點涼水兌開再進鍋,是爲了避免肉末遇熱結塊;
2:雞蛋下鍋後,馬上用筷子打散成蛋花;
3:可以先放玉米和鼕菇煮一會,然後再放韭黃的話,韭黃就會爽口一點,但我爲了減輕韭黃的辛辣味,就提前放了,這樣韭黃就沒有辛辣味了。
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