健康功傚

韭黃:活血
雞蛋:養血

食材用料

肉末韭黃玉米蛋花羹的做法

• 1.玉米用刀切出玉米粒；

• 2.韭黃切小段，鼕菇用溫水泡軟切絲，枸杞沖洗一次；

• 3.鍋裡放4~5碗水，放進玉米粒，鼕菇絲，韭菜段；大火煮開後，轉中火煮20分鍾左右；

• 4.肉末用點涼水對開；

• 5.放進肉末，用筷子劃散，加入水澱粉，磕進雞蛋，劃成蛋花，煮5分鍾；

• 6.放鹽調味，放進枸杞，裝碗開喫。

小貼士

1：肉末先用點涼水兌開再進鍋，是爲了避免肉末遇熱結塊；

2：雞蛋下鍋後，馬上用筷子打散成蛋花；

3：可以先放玉米和鼕菇煮一會，然後再放韭黃的話，韭黃就會爽口一點，但我爲了減輕韭黃的辛辣味，就提前放了，這樣韭黃就沒有辛辣味了。