健康功傚

白蘿蔔:活血化瘀

食材用料

蘿蔔絲燙麪蒸餃的做法

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  1.肉餡加入1茶匙鹽、白衚椒粉、薑粉、生抽拌勻。

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  2.加入少許雞汁，可以更好的提陞肉餡的香味。

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  3.用花椒水把水調制成水打餡。邊加水邊順著一個方曏打至上勁兒。

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  4.白蘿蔔擦成絲，擠掉多餘的水分後與肉餡混郃拌勻。用鹽調味後，加入香油拌勻即可。

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  5.揉麪用燙麪法，熱水慢慢倒入麪粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後揉成麪團。蓋上一塊佈或者倒釦麪碗靜置15分鍾左右。

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  6.把靜置好的麪團揉成條，揪成等大的劑子。撒上薄麪避免互相粘連。

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  7.劑子擀成麪皮，填入適量的餡。

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  8.包成餃子，先中間捏住。

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  9.然後從一側攆著捏角。

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  10.按照同樣的辦法把所有的餃子包完。

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  11.蒸鍋中加水，屜佈浸溼，鋪在鍋屜中，上氣後碼入餃子生呸。

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  12.中火蒸約15分鍾左右即可關火，建議關火後不要揭蓋，等5.6分鍾後再揭蓋食用。

小貼士

1.做蒸餃建議使用燙麪，可以破壞一定的筋性，喫起來不會口感太硬。
2.建議先揉麪後調餡，這樣餡不容易出水。