健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
冰糖:健脾

食材用料

正宗老北京炸醬麪的做法

• 1.乾黃醬一袋（這個很重要），甜麪醬一袋，五花肉切小細丁，蔥末薑末切好，八角兩顆

• 2.冰糖適量準備好

• 3.油熱倒入八角炒香撈出，放入薑末煸炒

• 4.再放入蔥花炒香後倒入豬肉丁

• 5.大火將豬肉丁炒至出油

• 6.倒入乾黃醬，再倒適量水將黃醬炒化

• 7.之後倒入一袋甜麪醬，放一些冰糖直至融化，大約熬制15分鍾關火就可以了，中間要不停的攪拌，以免糊鍋

• 8.豆芽菜，白菜切絲兒熱水焯一下，黃瓜切絲兒，願意喫什麽就準備什麽菜。蒜瓣啊，辣椒油啥的也可以放

• 9.

小貼士

婆婆是地道的北京人，她說炸醬放冰糖口感會更正宗，於是我按照她教的做法做的。可以放一些香菇丁和炒碎雞蛋進去