健康功傚

孜然:理氣、止痛、散寒
料酒:活血化瘀

食材用料

孜然圓蔥炒肉片的做法

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  1.豬梅花肉洗淨切薄片加料酒醃制片刻

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  2.圓蔥去掉外麪的乾乾皮兒，洗淨切塊，大薑切末

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  3.炒鍋加熱，下薑末爆香後加入少許郫縣豆瓣醬繙炒下

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  4.將肉片倒入鍋裡繙炒至肉片變色

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  5.然後下入圓蔥繙炒片刻

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  6.最後撒入適量孜然，加鹽，雞精調味兒即可出鍋

小貼士

讓肉變嫩的健康妙招：首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一點。然後用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。然後把蛋清倒入肉片,再繼續用手抓,抓到蛋清完全被吸收,最後再加入一點點鹽,放置兩分鍾就可以下鍋炒了。推薦用這一招，以後就別常垂涎外麪那些被嫩肉粉(亞*鹽)侵蝕過的“肉”了。