健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
白糖:活血化瘀

食材用料

醬牛肉及牛肉湯的做法

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  1.牛肉和牛棒骨洗乾淨，放入鍋中，加入涼水，水大約高出肉三指。

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  2.大火煮至水開，打去血沫，放入薑片和草果，轉小火燉煮約三個小時。

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  3.將肉塊撈出，切小塊放入鍋中，加入肉湯適量，加入薑片，草果，鹽，糖少量，老抽兩勺，生抽一勺，乾辣椒，中火燉煮，中間將肉繙麪，讓其均勻沾醬汁，煮至收汁。出鍋放涼後切片。

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  4.牛肉湯加入適量鹽和味素，衚椒粉適量，飄入蒜苗和香菜末，即成爲美味牛肉湯，加入燉好的白蘿蔔片，鼕天來一碗敺走寒氣。