健康功傚

料酒:活血化瘀

食材用料

蒜台肉絲的做法

• 1.裡脊切絲，蒜薹切段，紅椒切圈。

• 2.裡脊切絲後用少量料酒醃制5分鍾，等油6成熱，放入醃好的裡脊絲，調入十三香和少量鹽。

• 3.肉炒至7成熟時調入一點老抽（目的是上色，也可不放），上色均勻後盛出。

• 4.鍋內再倒油炒蒜薹，7分熟後倒入炒好的肉絲和紅椒圈。

• 5.等到蒜薹炒的外表皺皺的，最後調入鹽和蔬之鮮，出鍋。

小貼士

因爲蒜台不喫鹽，所有在炒肉時就先調入一點鹽，讓肉先喫鹽，最後出鍋時再放一點，適郃自己味道即可。