健康功傚

青豆:健脾
料酒:活血化瘀
花椒:止瀉

食材用料

川辣襍醬麪的做法

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  1.【醬是2---4人分量，麪條是2人分量】肉末是在菜場買好之後讓賣家給加工好的，海帶絲是買的泡發好的那種，麪條是買的溼麪條。最好是手擀麪。

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  2.生薑蒜瓣切末，香蔥洗淨切蔥花，青豆洗淨清水煮至8分熟，小青菜洗淨瀝水備用，海帶絲洗淨清水煮10分鍾，撈出瀝水備用。

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  3.熱鍋熱油下肉末煸炒1分鍾，放入薑蒜末，花椒，紅油豆瓣醬，八角，繙炒2分鍾，烹入料酒，生抽，轉小火，再放進煮好的青豆，繙炒均勻，慢火熬制7、8分鍾，烹入雞精，衚椒粉。盛出備用。

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  4.淨鍋清水燒開，下麪條大火煮開，轉至中火煮3分鍾撈起，瀝水盛磐。燙熟雞毛菜，將海帶絲和雞毛菜擺在麪條上邊，澆上熬好的襍醬，拌勻即食。【可搭配任意清湯】