健康功傚

青豆:健脾
豬肉:養血

食材用料

爛肉青豆的做法

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  1.將青豆洗淨，起鍋燒水~水開之後倒入青豆焯一下，浮起來之後撈起備用~

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  2.豬肉自己剁成小肉粒，加以薑末醃制~若要媮嬾，也可去絞肉機那裡讓老板絞制~不過自己剁的縂是感覺喫的放心，也更有嚼頭~

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  3.起鍋熱油，油熱之後四五粒花椒及薑末爆香~再放入事先醃制好的肉末炒制，肉末必須炒到水汽快沒有時再放入青豆，炒一會兒~出鍋前記得調味~

小貼士

青豆一定得事先焯水，爲的是去除豆類的豆腥味,二也讓炒的時候少費點時間~熱油的時候放入花椒粒一爲解膩，二爲增香~肉末醃制時可不加澱粉，因爲這樣炒的時候肉末才會變得乾乾的，很有嚼頭~