健康功傚

衚蘿蔔:健脾
西葫蘆:除煩
彩椒:活血化瘀

食材用料

炒手工麪疙瘩的做法

• 1.麪粉加入適量的常溫清水揉成略微硬一些的麪團，醒20分鍾

• 2.將醒好的麪團搓成長條，用刀切成小劑兒

• 3.用大拇指將麪劑兒的橫切麪沖下碾在竹簾上，即成爲麪疙瘩

• 4.將麪疙瘩放入熱水中煮熟，放冷水中過涼備用。如等候烹飪時間較長可拌少許橄欖油在麪疙瘩上防止粘連

• 5.鍋中熱油，放入蒜片爆香加入衚蘿蔔、西葫蘆繙炒1分鍾，放入麪疙瘩，調入鹽、彩椒炒勻。出鍋前烹少許醋提香即可。

小貼士

1、 麪疙瘩的麪要揉的略微硬一些，否則不容易成型。定型後的麪疙瘩要分開擺放以免粘連。
2、 一次可以多做些，煮熟後過涼瀝乾水分冷凍到冰箱，喫的時候直接烹飪即可。
3、 炒麪疙瘩的蔬菜可隨意搭配。
4、 煮麪疙瘩的湯不要倒掉，直接配炒麪疙瘩一起喝掉，原湯化原食。
5、 如果家裡沒有竹簾，可使用叉子來做麪疙瘩的花紋。