健康功傚

青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

雪菜豆腐燒青佔魚的做法

• 

  1.青蒜切斷；紅辣椒剖開，去蒂去籽，切段；蒜瓣拍碎；薑切末；雪菜清水沖洗兩次後擠乾；豆腐切成小塊

• 

  2.青佔魚剖開去除內髒，用清水將血水沖洗乾淨，切段

• 

  3.用生薑片擦一下鍋子，然後鍋中倒油，燒熱，下薑末1爆香，下青佔魚小火煎至兩麪魚皮焦黃後盛出（圖僅爲頭和尾）

• 

  4.鍋裡的底油繼續下紅辣椒炒香，再下薑2、青蒜蒜白部分、蒜瓣，然後倒入雪菜，煸出香味

• 

  5.放入一小碗水，燒開

• 

  6.放入之前煎好的魚和豆腐，淋入料酒

• 

  7.加老抽和糖調味，小火煮五分鍾，再調入鹽和雞精大火收乾，撒上青蒜葉即可盛出

小貼士

1、這次用的是之前做菜賸下的頭尾部分，如果用整條青佔魚，切成段煮能更入味。
2、大超市裡能買到冰凍的青佔魚，化凍之後去除內髒，洗淨即可
3、煎魚之前用生薑擦一遍鍋子可防止煎魚時魚皮粘鍋