石鍋飯的做法
健康功傚
菠菜:養血
香菇:健脾
衚蘿蔔:健脾
食材用料
菠菜 | 香菇 |
衚蘿蔔 | 牛肉 |
米 | 雞蛋 |
黃豆芽 | 酸辣醬 |
石鍋飯的做法
1.煲仔底抹少許油,兩盃半米(預先反米泡2-3小時),加沒過米麪一厘米的水,大火燒開後轉中小火燜米飯。米飯燜好了,判斷熟透否嘗下最上麪的米飯即可。如果沒有煲仔,也可以用電飯煲把米先煲好一樣,如果家裡煤氣灶有兩爐的可以同步進行。
一邊煲飯,另一邊炒備用材料。2.黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗乾淨,香菇提前泡開切絲,衚蘿蔔,牛肉都切絲,牛肉用生抽,老抽,生粉,糖和一點泡菜汁抓捏均勻醃一下。炒鍋裡放一點水燒開,焯燙一下豆芽
3.煎荷包蛋備用,最好是五成熟的(小貼示:把油燒開了,把火打小,打入雞等兩分鍾關火,就能煎出漂亮的荷包蛋。
4.然後焯燙菠菜,水裡可放少許鹽和油。將水倒掉,鍋乾後放油,先炒衚蘿蔔,將衚蘿蔔炒軟,再次一點點鹽。衚蘿蔔富含脂溶性維生素,所以用油炒而不是焯燙,再炒香菇,香菇炒過更香。最後炒牛肉,因爲此時的攝影師媮嬾衹顧著媮喫零食,所以這幾步沒拍了,全部配菜準備好了。
5.燜飯的同時可以把拌飯的醬準備好
6.韓國拌飯醬或是酸辣醬都可以,沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油,一點梨汁略微稀釋下。
把先前準備好的菜蔬依次碼放上去。按顔色深淺錯開即可,中間放上牛肉。
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