健康功傚

排骨:養血
苦瓜:解毒
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

涼瓜薏仁排骨湯的做法

• 

  1.提前將薏米仁用清水泡發2個小時左右；
  

• 

  2.水燒開後放入洗淨的排骨，加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鍾；
  

• 

  3.將汆燙好的排骨洗淨，和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開後轉中小火煲2-3個小時左右；
  
  

• 

  4.將苦瓜去除白色內膜和籽，切成小塊；
  
  

• 

  5.煲2-3小時以後打開蓋子，加入苦瓜繼續煲制20-30分鍾，加入鹽調味即可。
  
  

小貼士

1．汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫後表麪會收縮，能有傚的鎖住肉類的營養成分；
2．汆燙排骨的時候，加入一顆八角、生薑、料酒可以去除部分的肉腥味，汆燙可以去除排骨裡的血水，使湯汁更乾淨無血沫、腥味；
3．薏米仁短時間內不易煮爛，最好提前浸泡一會；
4．苦瓜不要太早放入，不然很容易煮爛，顔色變黃；
5．用傳統的瓦罐煲湯最好，如想快捷可選用高壓鍋，高壓吐氣後轉小火20分鍾左右即可；
6．可以定時的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班後就可以喝到和瓦罐煲出的一樣鮮美的靚湯了。