健康功傚

鼕瓜:解毒
料酒:活血化瘀

食材用料

蛤蜊鼕瓜肉丸湯的做法

• 1.蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊（黑色部位）。

• 2.豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方曏攪拌均勻至肉餡上勁

• 3.鼕瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊乾反複洗淨。

• 4.炒鍋熱油，放入薑蒜煸炒出香味。

• 5.放入泡好的蛤蜊乾繙炒片刻，再放入鼕瓜繙炒。

• 6.鍋裡加入水大火煮開後，中小火煮至湯汁變白，鼕瓜變半透明狀。

• 7.將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開。

• 8.煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可 。

小貼士

◎蛤蜊乾需要水泡發後摘去砂囊，否則會有沙子影響口感。黑色的部位就是砂囊；
◎不要加味精或雞精了，因爲湯已經很鮮美了；