蘿蔔扁尖鴨煲的做法
健康功傚
花椒:止瀉
食材用料
鴨肉塊兒 | 扁尖 |
開水 | 花雕 |
生薑 | 花椒 |
食鹽 | 水蘿蔔 |
蘿蔔扁尖鴨煲的做法
1.整鴨剁塊兒後,放入沸水焯一下,待用。
2.開油鍋,鍋內放入一點點油,潤一下鍋後,放入少許花椒和生薑,煸香。
3.倒入鴨塊兒,稍微煸炒一下,鴨肉表皮呈金黃後,噴入少許花雕。
4.蓋上鍋蓋悶一分鍾後,揭開鍋蓋,倒入適量開水,同時加入已經泡開的扁尖,慢火篤1個小時。
5.一小時後,開鍋,將洗乾淨的小水蘿蔔放入鍋內,蓋上鍋蓋悶篤30分鍾。
6.30分鍾後,可以曏鍋裡加入少許食鹽,或是不加。因爲扁尖自身有鹹味兒了,若口重的筒子可以適量加些。
7.繼續悶10分鍾後,就可關火,稍等片刻後,即可出鍋喝湯。
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