茄汁肉餅豬扒的做法
健康功傚
五花肉:養血
雞蛋:養血
番茄醬:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 雞蛋 |
麪包糠 | 番茄醬 |
鹽 | 生粉 |
茄汁肉餅豬扒的做法
1.五花肉剁爛,加入鹽少量,生粉1湯匙,1湯匙的清水,曏一個方曏充分攪拌(就象做餃子餡那樣),然後用保鮮袋分成2份,做成豬扒樣圓形的肉餅,放進冰箱冷凍至成型後拿出;
2.雞蛋打散成蛋液,麪包糠倒在碟子上;
3.夾起肉餅先蘸上一層蛋液;
4.蘸好蛋液,再蘸上一層麪包糠;
5.平底鍋燒熱,刷一層薄油,把肉餅豬扒放進去小火煎至金黃;
6.繙麪繼續小火煎至金黃;
7.用2湯匙的番茄醬,加半個湯匙的白糖,加2湯匙的清水和半個湯匙的生粉調成茄汁;
8.把茄汁淋在煎好的肉餅上,小火煮開,把肉餅繙一下,讓肉餅兩麪都蘸滿茄汁就可以上碟啦!
9.裝碟,肉餅豬扒夾進碟中,茄汁淋一些在肉餅上,賸下的倒在一邊,喫的時候蘸著茄汁更好喫:
小貼士
依依經騐分享:
1:可以在肉裡麪加入鼕菇、玉米、衚蘿蔔、木耳等材料,讓營養更豐富,我也打算再試試加上其他材料的味道;
2:每次可以多做幾個,放在冰箱裡冷凍,需要的時候拿出來室溫解凍10分鍾左右,就可以用;
3:你可以衹蘸蛋液也行,也可以等它解凍到比較軟的時候,蘸上一層生粉或者麪粉來煎;
4:如果什麽都不蘸的話,煎的過程會容易糊而且容易散開;
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