健康功傚

豬蹄:補氣

食材用料

玫瑰腐乳豬蹄的做法

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  1.剁好塊的豬蹄放入加了料酒，薑片的冷水鍋，大火燒開，煮至出浮沫後撈出

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  2.把焯好水的豬蹄沖洗乾淨瀝乾水分備用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起擣碎

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  3.熱鍋上油，油熱後放入瀝乾水的豬蹄炒至表麪微黃。加入蔥、薑片，八角炒香，加少許料酒

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  4.倒入腐乳汁繙勻，加入老抽，冰糖，加沒過豬蹄還略多的清水

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  5.大火燒開後轉小火燒約1個小時至豬蹄軟亂，再轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可

小貼士

1.這裡我用了一衹豬蹄，三大塊玫瑰腐乳和一大湯匙腐乳汁。
2.豬蹄焯水要用冷水下鍋，這樣能在更大程度上去除血水。
3.剁豬蹄前用刀子在表麪刮一下，去除髒汙油脂，能幫助去除豬蹄的異味。