健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

清蒸蛤蠣的做法

• 1.蛤蠣買來後要放鹽水裡浸泡半天,讓其吐盡泥沙。

• 2.用鹽和反複搓揉蛤蠣，沖洗去除黏液。再用麪粉和白醋反複搓揉蛤蠣，沖洗去除土腥味

• 3.香蔥切成顆粒備用，澱粉水和蠔油調成芡汁；

• 4.用刀背或其他木頭柄將蛤蠣邊的硬肉捶扁，肉質酥松後容易煮爛

• 5.蛤蠣放入塔吉鍋中（如家美廚房買的矽膠塔吉鍋）。再放入薑片、蔥段、八角適量，白醋、料酒少許,淋少許醬油上色

• 6.把做法3調成的湯汁放入塔吉鍋中，然後放入微波爐高火5分鍾,再微火燜3分鍾

• 7.起鍋前撒些蔥花，少許雞精，淋幾滴香油。

• 8.盛碗享用。。。。。。

小貼士

喜歡喫辣的朋友可以加些乾紅辣椒進去,麻辣爽口
矽膠塔吉鍋妙用,受熱均勻,帽子似的鍋蓋設計,可以讓水分廻流到鍋底,不會糊鍋,做出的蛤蠣更鮮嫩可口.
每100尅蛤蠣肉含熱量 54.00千卡、蛋白質 10.90尅、脂肪 0.80尅、碳水化郃物 0.70尅、維生素A 243.00微尅、維生素E 1.36毫尅、鈣 248.00毫尅、磷 305.00毫尅、鉀 17.00毫尅、鈉 17.40毫尅、鎂 16.00毫尅、鉄 26.60毫尅、鋅 6.23毫尅、硒 20.24微尅、錳 59.61毫尅。