健康功傚

苦瓜:解毒

食材用料

豆豉炒苦瓜的做法

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  1.苦瓜洗淨對半剖開，用勺子挖去內裡的白瓤後切成條；放到大碗裡，加鹽醃15分鍾後充分擠乾水分。

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  2.蒜切末，小米椒切粒

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  3.熱鍋上油，油熱後下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒2.3分鍾，放入老乾媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒後即可起鍋

小貼士

苦瓜用鹽醃過後苦味會略有減少。另外，醃完擠過水份後也更容易烹調。