健康功傚

藕:養血、養胃
糯米:養胃
紅糖:健脾

食材用料

胭脂糯米藕的做法

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  1.糯米用清水淘洗乾淨後，浸泡半天備用
  

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  2.藕清洗乾淨，刮去表皮，糯米瀝乾水分
  
  

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  3.在藕的一耑切掉一小塊，將糯米灌進去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿
  
  

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  4.然後用牙簽把剛才切掉的那一小塊固定起來
  
  

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  5.把灌好米的藕放進高壓鍋裡，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身
  
  

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  6.蓋上鍋蓋，上汽後壓閥，小火一小時關火，燜一個小時
  
  

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  7.涼透後切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮後食用
  
  

小貼士

如果覺得這樣灌米麻煩，那你就用裱花袋子吧，其實我覺得還好哇，不麻煩
糯米衹需灌滿就好，沒必要用筷子壓緊，壓緊後做出的藕切了後會好看些，但肯定會有大量糯米散在鍋裡，因爲糯米在加熱的過程受熱吸水膨脹，如果米壓得過緊，可能會沖破牙簽的固定
糯米藕可以多燜一會，熱的時候會非常酥爛，涼了會軟糯起來
切的時候一定要涼透了，否則容易破壞形狀，刀上沾點水不黏刀，最好是飲用水，夏天喫東西要格外注意