健康功傚

粉絲:活血化瘀
香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

咖喱牛肉粉絲湯的做法

• 1.事先準備：
  1. 牛腩切塊。
  2. 薑切片；蔥打結；香菜切末。
  3. 粉絲泡軟（可在牛肉差不多燉好時再泡）。

• 2.制作過程：
  牛肉加入冷水中煮開。

• 3.加入適量花雕酒，煮至酒氣消散，撈出沖淨。

• 4.牛肉重新加入壓力鍋，加足水量和蔥薑，壓力鍋上壓後轉中小火，約20分鍾

• 5.壓力自然釋放後，調入適量咖喱粉。

• 6.加入適量鹽，煮勻

• 7.加入粉絲煮軟，出鍋後撒上香菜即可。

小貼士

此做法屬家庭速成版本，而非小喫店版本，形雖不同，味道不差。
普通湯鍋的做法相同，延長牛肉的燉煮時間即可。
咖喱粉請勿一次添加過多，嘗過味道後再酌情增加，否則過多的咖喱粉會使湯有微苦的口感。
粉絲如果買得到品質上乘的最好，否則盡量縮短泡和煮的時間，以免糊爛。
香菜建議不要省略，添些口感更佳。