健康功傚

料酒:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

鹵水鷹嘴豆的做法

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  1.鷹嘴豆洗淨後浸泡起碼一個晚上，我是浸泡了足足超過24小時（也是不得已一直沒時間做），期間有可能的話盡量多換幾次水；第二天撈出沖洗乾淨後稍微瀝乾；

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  2.浸泡好的鷹嘴豆放入鍋中，然後加入所有鹵水汁材料至高出豆平麪；大火燒開後轉小火燜煮至鷹嘴豆酥軟至自己接受的程度，我因爲浸泡的時間稍長，所以整個煮的過程很短衹用了半個多小時；

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  3.關火後放涼，鷹嘴豆在鹵水中浸泡一晚喫會更入味（氣溫高的話記得放冰箱）。

小貼士

1，加進這些調味料後衹要把水注到比豆類略高出一點即可；
2，每一味調味料的比例可根據各自口味自行調整，我是【李錦記鹵水汁】和【豉油雞汁】所佔的比例略高一點；
3，切記不要把鹵汁調得太鹹（甯甜也別鹹），浸泡一晚後會很入味，否則太鹹。