魚子肉沫燒豆腐的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
料酒:活血化瘀
食材用料
嫩豆腐 | 肉沫 |
魚子醬 | 薑 |
大蒜 | 八角 |
老抽 | 料酒 |
鹽 | 番茄 |
味精 | 十三香 |
衚椒粉 |
魚子肉沫燒豆腐的做法
1.薑、大蒜切成沫備用肉沫,我是從超市直接買的肉餡,加一點鹽,十三香,衚椒粉拌勻備用嫩豆腐洗淨,切成方塊,大小適中就行番茄洗淨切成四瓣
2.將鍋燒熱,倒入油,加入薑蒜沫,小火炒出香味後倒入肉餡繙炒幾下,待肉餡稍有變色加入適量老抽再繙炒直至完全變色。加入魚子醬,(我買的是姑香牌的番茄味道的魚子醬)番茄,再炒兩下倒冷水。冷水有半碗即可。(衹要能沒到豆腐的量)
3.待湯煮開放入豆腐,一定要輕,嫩豆腐很容易碎。等鍋再次開後煮5分鍾即可!
味道有些酸甜,不過還有魚子的香味在裡麪哦~
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