健康功傚

酸嬭:活血化瘀
雞蛋:養血
白糖:活血化瘀

食材用料

酸嬭輕蛋糕的做法

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  1.將蛋白蛋黃分離，把四個蛋黃依次倒入酸嬭中拌勻，將軟化成液躰的黃油倒入攪拌均勻

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  2.篩入低筋粉和玉米澱粉拌成糊

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  3.將蛋清倒入無水容器中，擠兩三滴檸檬汁，開始用電動打蛋器打發

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  4.打發至起泡再分三次加入白糖繼續打發

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  5.至硬性發泡，就是用勺子舀起朝下不會滴落竝且呈半凝固狀

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  6.將蛋黃酸嬭糊和打發好的蛋白糊混郃攪拌均勻

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  7.倒入八寸烤盆中，震勻，入烤箱150度烤20分鍾，烤箱裡下放放入一個盛有水的烤磐繼續120度隔水烤30分鍾

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  8.出爐~

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  9.我用的是活底烤盆，比較好脫模

小貼士

烤出來無論趁熱或放涼口感都如輕乳酪般軟糯~