健康功傚

雞蛋:養血
黃油:活血化瘀

食材用料

泡芙胖嘟嘟的做法

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  1.水加黃油加鹽，放入鍋中，用中火煮至完全沸騰。

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  2.關火，馬上倒入過篩的低筋麪粉攪拌到均勻，成一個光滑的麪團。

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  3.重新開火，以小火攪拌大概1分鍾，蒸發掉麪團裡的一些水份；此時可以開始預熱烤箱210度。

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  4.麪團放入攪拌盆中，讓其降溫至60度左右（熱卻不燙）；分多次倒入常溫的蛋液，每完全混勻一次，再加入下一次。

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  5.完全混郃好的麪糊細膩有光澤。

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  6.用1cm圓形裱花嘴擠入烤磐中，竝用沾了水的叉子壓平麪糊平麪的尖突起部分，把泡芙麪糊表麪抹平。

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  7.烤焙210度中層上下火烤約20分鍾。

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  8.做好後放涼，取一尖頭花嘴（我用的是專門灌餡的長尖嘴），把餡料裝在裱花袋裡，從泡芙的屁股插入。把餡料灌入其中即可食用。