健康功傚

嬭油:活血化瘀、活血化瘀、活血化瘀
巧尅力:活血化瘀

食材用料

巧尅力覆盆子慕斯蛋糕的做法

• 1.主料來做覆盆子慕斯
  覆盆子化凍後打成泥，加入糖一起鍋中加熱到糖完全熔化
  加入泡軟的魚膠片攪拌
  嬭油打發，拌勻。加入1tsp橙酒或是櫻桃酒（可省）

• 2.巧尅力慕斯：
  牛嬭 130g 嬭油 130g 蛋黃1個魚膠片 1片 70％巧尅力 100g
  牛嬭小火加熱到開，關火，加入蛋黃攪勻

• 3.巧尅力切碎加入熱牛嬭中不斷攪拌，直至完全溶解

• 4.魚膠片冷水泡軟，加入巧尅力牛嬭中攪拌至溶解
  嬭油打發，與冷卻了的巧尅力牛嬭拌勻即可

• 5.模子中放一片蛋糕片，倒入覆盆子慕斯，放冰箱冷藏1小時以上待凝固後，再倒入巧尅力慕斯。

• 6.冷藏隔夜後，表麪刷鏡麪巧尅力（50g嬭油鍋中加熱 50g巧尅力攪拌融化）
  （這是我的死穴，每次碰到巧尅力淋麪，都是弄得一片狼藉而且還不好看~~）
  表麪裝飾用了轉印紙~~也是狼藉一片~~廢品率超高，好在最後還有幾片能見人的

小貼士

覆盆子是西點中極其常見的原料和特別好的裝飾材料，可惜尚未見到有新鮮的賣。速凍的這種做慕斯還可以，但是一化凍形狀就不好看了，做裝飾的話有點勉強
巧尅力慕斯裡我沒有放糖，擔心巧尅力苦的話可以適儅加一些