健康功傚

蝦:補腎壯陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

和李大廚學做斑斕蝦絲的做法

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  1.蝦包皮

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  2.剁成蝦泥

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  3.板油也剁成泥

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  4.河蝦去殼取肉，加鹽充分洗白，擠乾水分加肥膘肉制成蝦茸待用。（蝦茸加蛋清，鹽，料酒，雞汁少許，教打上勁備用）
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  5.青椒，紅椒，黃椒切絲，香菇切絲，薑切絲備用
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  6.蝦茸裝表花袋中.

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  7.在熱水鍋中擠成蝦絲制成熟備用。
  

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  8.鍋內放少許油，炒香薑絲後下入其餘菜絲，下入蔥薑水，料酒，鹽，雞汁制成湯汁後下入魚絲，開鍋勾暴芡打少許明油即可。