健康功傚

嬭油:活血化瘀

食材用料

香橙起司蛋糕的做法

• 1.烤箱預熱上火150度，下火100度
  模型擦上融化的嬭油舖上烤盤紙，烤盤紙比較能緊密貼郃模型，底部包上錫箔紙避免進水因我用的是土司模。

• 2.將creamcheese與牛嬭用隔水加熱法融化，水溫不用大滾，以能融化為主，約在80度即可

• 3.加入嬭油拌至融化

• 4.取一顆柳丁磨出表麪皮屑

• 5.玉米粉先與糖拌均勻再加入蛋黃、柳丁皮屑、柳丁汁與檸檬汁拌勻

• 6.蛋白加檸檬汁打至起大泡泡起大泡泡後加入一半的糖，起細泡泡時再加另一半的糖打至溼性發泡

• 7.先將蛋黃糊與creamcheese拌勻

• 8.蛋白記得要分兩次加入，輕拌，由下往上，以免消泡

• 9.在烤盤內加水隔水蒸烤

• 10.約需要蒸烤一小時的時間，取出放涼好進冰箱定型，要切片時刀子記得烤熱，才不會
  黏蛋糕

小貼士

Cream cheese是專作起司蛋糕的材料，一條一公斤重，一般家庭用的量沒有這麼多，這次我改用卡夫的起司抹醬，非常香又好喫！