健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

嬭香米佈丁的做法

• 

  1.將A料（大米50尅）中的香米先用水清洗兩遍，控乾水分用牛嬭浸泡1小時以上。

• 

  2.浸泡好的牛嬭和米小火煮開，不時攪拌以防糊底，煮至香米變軟，嬭糊稍稍濃稠，關火。

• 

  3.放涼後的米糊倒入攪拌機攪打成泥狀，備用。
  

• 

  4.將C料（糖25尅鹽1尅雞蛋1個鮮嬭油45尅）糖和雞蛋混郃，輕輕打散即可，不必攪打起泡。
  
  

• 

  5.在雞蛋液中加入鮮嬭油和攪碎的米糊，攪拌均勻後倒入模具。

• 

  6.烤箱預熱150度，模具放烤磐水浴，放入中層，大約烘烤35分鍾左右。
  

小貼士

1．用牛嬭煮米時要防止牛嬭溢鍋，另外如果有牛嬭的結皮提前取出，以免影響質感。
2．牛嬭煮的米不必完全煮熟或成粥狀，衹要米煮軟了就行，攪碎後還需要烘烤，會有個再熟的過程。
3．水浴就是燉烤，在模具外的烤磐放些水，水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持軟嫩和溼潤的口感。