健康功傚

紅豆:活血
冰糖:健脾
蜂蜜:生肌

食材用料

蜜豆酒釀西米撈的做法

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  1.西米沸水下鍋。煮2分鍾後關火燜10分鍾。如此反複4次至煮成透明狀
  

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  2.煮好後立刻過冷開水。
  

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  3.撈出放在冰鎮過的酒釀裡
  

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  4.紅豆洗淨過放在高壓鍋裡。加水沒過一寸
  （紅豆不需要提前泡過）

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  5.加入冰糖
  （喜甜的可以多加）

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  6.高壓鍋用粥档煮。煮後自然放氣

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  7.不必急著出鍋。放置幾個小時至紅豆漲發

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  8.取出放小鍋煮至湯汁收濃。即可

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  9.與酒釀西米拌食，再根據自己的口味調以適量的蜂蜜，即可

小貼士

1.用高壓鍋做蜜紅豆無需事先浸泡，水也不用放很多。這樣煮出來的豆子軟靭且形不散。而且省時省力省火。最後水分可以不用收得很乾，因爲液躰中大部分都是煮出來的豆沙，煮太乾會煮出紅豆沙的。
2.西米用燜煮的方法煮出來形狀飽滿，過涼水冷激過後口感Q彈。此時放入酒釀中還保持溫熱，溫熱時易充分吸收酒釀的味道，而冰酒釀對於西米又起到了再次冷激的作用，增強口感。
3.酒釀如果是自家做的需要先煮過一遍把米餅煮碎煮開