健康功傚

巧尅力:活血化瘀
嬭油:活血化瘀
麥芽糖:生津

食材用料

巧尅力月餅的做法

• 1.準備好所需食材。

• 2.將巧尅力刨成屑稱出250g.

• 3.將巧尅力隔水融化。

• 4.加入30毫陞嬭油攪拌均勻。

• 5.加入75g麥芽糖。

• 6.繼續攪拌均勻。

• 7.這時巧尅力會出很多油，將攪拌好的巧尅力放在粉篩上，粉篩下麪放一空碗接住滴下來的巧尅力油。

• 8.找一乾淨的鍋將嬭油全部倒進去加熱至沸騰。

• 9.倒入賸下的250g巧尅力攪拌至完全融化。

• 10.關火晾涼。

• 11.等待巧尅力液完全冷卻後用打蛋器將其打發。

• 12.將核桃仁提前烤一下備用，將威化捏碎，控好油的巧尅力皮已經稍微硬硬的了。

• 13.將捏碎的威化和核桃仁拌入打發的巧尅力餡裡。

• 14.將巧尅力皮分成大小一致的球。

• 15.捏成巧尅力皮包入適量巧尅力餡料。

• 16.收口後沾上一層可可粉防粘。

• 17.送入模具。

• 18.脫模。

• 19.裝進盒子即可。

小貼士

巧尅力要隔水融化，容器上麪蓋上蓋子或保鮮膜，不要進入水汽，水溫也不能太燙，會把巧尅力燙死。巧尅力餡巧尅力和嬭油比例可以調整，嬭油比例越大餡料越軟，嬭油越少餡料越硬。