健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
紅椒:開胃、消食

食材用料

甜辣雞球的做法

• 1.備齊所需主料及輔料；

• 2.雞胸洗淨、切2厘米左右小塊，加入生抽；

• 3.加入水澱粉；

• 4.攪拌均勻，醃制10分鍾左右；

• 5.加入一大勺辣椒醬，抓勻，再醃制10分鍾；

• 6.薑切絲、蔥切段、辣椒切成圈；

• 7.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入薑蔥爆出香味；

• 8.放入醃制好的雞肉和大杏仁，快速繙炒；

• 9.雞肉變色後，加入賸餘的辣椒醬；

• 10.加入白砂糖；

• 11.放入辣椒圈；

• 12.淋入高度白酒；

• 13.快速繙炒均勻即可。

小貼士

1. 醃制雞肉時最好採用水澱粉，這樣炒出的雞肉更嫩；
2. 雞肉醃制的時間越久，越容易入味；
3. 雞肉易熟，炒至變色即可。