【開心雞米托的做法步驟圖,開心雞米托怎麽做好喫】狗尾巴草
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用料
包菜葉 | 四五張 |
雞脯肉 | 250g |
開心果 | 50g |
甜玉米 | 1根 |
雞蛋 | 1個 |
生薑 | 2片 |
甜麪醬 |
開心雞米托的做法
開心果剝殼,取出果仁,切小丁;用小刀將玉米粒從玉米棒上切下,備用
生薑切末;雞肉切小丁(盡量小一點,要不咋叫“雞米”呢),加入適量鹽,雞蛋清,少許澱粉,和切好的生薑末,抓勻,醃制5分鍾
鍋中倒適量油,下入醃好的雞肉丁,滑炒2分鍾,至雞肉變成白色,即可盛起
下入玉米粒,用鍋中的底油炒2分鍾
倒入雞肉丁,加入1勺甜麪醬,繙炒均勻
加入甜麪醬後炒1分鍾,撒入開心果碎,繙炒均勻即可盛起,裝入包菜托中即成
小貼士
1.這道菜衹需要用到蛋清,餘下的蛋黃可以用在其它菜如“番茄炒蛋”裡。2.因爲開心果和甜麪醬均有一定鹹度,所以衹需在“醃制雞肉”時加適量鹽調味,不需另外放鹽。
3.雞肉丁盡量切小一點,一是爲了和玉米粒開心果丁搭配和諧,二是小丁更易熟,這樣可以縮短雞肉在鍋中的時間,在保証熟的前提下,最大限度地保持雞肉的滑嫩。
4.用包菜盛裝衹是爲了增加食用的情趣,不作硬性槼定哈。
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