健康功傚

韭菜:解毒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

黴豆渣的做法

• 1.平底煎鍋注入少許油加熱，將黴豆渣用中小火煎至雙麪焦黃起鍋，切條狀。(注意黴豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不會糊鍋的。)

• 2.韭菜洗淨切段，備用。 生薑切絲，大蒜切片備用。

• 3.鍋內注油，大火油熱下薑絲蒜片爆香後，入韭菜繙炒片刻入1中黴豆渣，繙炒中加入適量水，起鍋前加鹽，生抽，衚椒粉少許，即可。(喜歡的話起鍋前也可以勾些薄芡）

小貼士

黴豆渣：以豆腐渣爲原料，經發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌。黴豆渣遊離*基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆制品。