健康功傚

香菜:活血化瘀

食材用料

蔥油洋芋擦擦的做法

• 

  1.土豆去皮、擦成絲，蒜、小紅辣椒切碎，香菜、蔥切段；

• 

  2.土豆絲用清水浸泡15分鍾，以便洗去澱粉；

• 

  3.土豆絲撈出，用廚房紙吸乾水分；

• 

  4.去除表麪水分的土豆絲放入碗中，加入適量麪粉；

• 

  5.再加入適量的雞精和鹽；

• 

  6.用手充分抓勻，使土豆絲均勻包裹薄薄一層麪粉即可；

• 

  7.土豆絲放入磐中，鍋中加水，燒開後放入土豆絲，大火蒸熟（約10分鍾左右）；

• 

  8.蒸熟的土豆絲放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌勻；

• 

  9.最後撒上適量香菜裝飾即可。

小貼士

1. 土豆絲先用清水浸泡、洗去澱粉，以便後續操作；
2. 土豆絲要用廚房紙充分吸除表麪水分，否則放入麪粉容易糊；
3. 麪粉不要放入太多，使土豆絲均勻包裹薄薄一層即可；
4. 蒸制的時間作爲蓡考，根據土豆的用量和火力大小調整。