健康功傚

海蝦:補腎填精

食材用料

避風塘茶香蝦的做法

• 1.將龍井茶放入茶盃中，沏入適量沸水靜置15分鍾，再將茶葉取出，用廚房紙巾擦乾水分，茶水晾涼待用。

• 2.蝦沖洗乾淨，再剪去須腳，背部剪開去除腸泥；

• 3.蝦用茶水、料酒和鹽醃制15分鍾；

• 4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將茶葉放入，轉小火慢慢炸酥脆，再撈出瀝乾油分。再加熱油約8成熱，倒入蝦炸3分鍾左右。不過我還是炸兩遍，因爲那樣比較脆能連肉帶皮一塊喫掉；

• 5.鍋中不放油，倒入麪包糠小火炒出微黃色，然後放入香蔥末、紅菜椒末，隨後放炸好的蝦，最後將茶葉放入鍋中兜勻即可。